电磁炉是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。三、环保健康“绿色、低碳、节能、环保”是未来社会发展的大趋势，火锅产业有顺应这一发展趋势才能更好地生存和发展。

由于电磁炉是依靠锅底直接感应磁场产生涡流发热的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质（含铁不锈钢）炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。例如：22表示功率为2200w的电磁炉④产品识别码：数字形式，区分不同的产品。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，对健康有益。

电磁炉与煤气炉相比的几大优点

电磁炉与煤气炉相比的几大优点

1、安全:

A.全塑外封,无漏电,因为它是通过电磁感应工作的,所以不必担心会像煤气炉那样因漏气而引起火灾等严重隐患.

B.具有防水性，做饭时水溢出浅出,不影响工作,而煤气炉当水浅出时易熄灭且会发生危险.

C.电磁炉防干烧，空烧，当无人在场干烧空烧时，不到1分钟就会自动关机，安全可靠。而煤气炉发生此种情况就相当危险。

D.电磁炉具有十种保护功能，炉面有锅具固定支架且机子本身不产生热，功能键为触摸式（一指通），所以老人使用更放心。而煤气炉老人使用时开关机不方便，且消费金额比较昂贵，存在安全隐患。

2、节能省电:

A.直接节能,它只对电磁产生感应的锅体部分加热且热效率为98%,而煤气灶为50%,电炉为47%,其它的电灶具为75%左右

B.间接节能,因为它是通过电磁感应工作的,所以当锅一离开其表面,就停止工作(如炒菜时翻炒或涮锅等锅离开其表面时)而煤气灶则不同,除非即刻关掉

3、环保:

A.它是通电工作的,不像煤气灶那样会因漏气而造成污染.

B.无火烤，它工作时无火苗,通过电磁感应工作而且表面温度也只是锅传达的,这样特别是在夏天作饭时,清爽舒适.

C.通电且靠电磁感应工作，不耗氧，无废气。而煤气炉工作时耗氧且产生大量废气，这样在冬天使用对人体危害极大。而电磁炉还具有防磁泄漏功能，更健康，更环保！

另外电磁炉还具有以下优点：

使用方便:因体积小,灵巧,卫生,所以移动方便,便于携带(如到医院看病人,或外出旅游等都可携带)

多功能:功能齐全,蒸、煮、煎、烤、炸、炖、涮、定时保温全有,它相当于9种厨用小家电.即:电炒锅、奶锅、电饭煲、电火锅、电水壶、电饼铛、电烤盘、煮蛋器、电炖盅.适用各种场所:特别是禁火场所(如地下室、加油站、液化中心、烟酒厂、仓库等)因为它通电时不产生明火,无高温。V：VFD显示------单炉C：液晶显示-------产品S：数码显示-------中档产品E：LED显示-------低档电磁炉②陶瓷板形状特征：一个字母表示，代表产品外观特征。

火锅电磁炉真的可以做到省电吗

    火锅电磁炉真的可以做到省电吗？人们都说现在Zui费电的就是液化气，Zui省电的就是电磁炉。正所谓省到就是赚到。电磁炉速度是液化气的一倍，费用只相当液化气的一半。那么到底是什么样的情况呢?　　

    小编用一组数据在说明一下:用电磁炉炒个表菜一分钟，炒个荤菜2分钟，做个汤4分钟，一顿饭四菜一汤只需12分钟3毛钱。一天6毛钱，一个月18元——一个月用液化气一半，再怎么也要四五十元。如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。一年算下来，省的钱就可买三台电磁炉了，火锅电磁炉真的可以做到省电吗？电磁炉的功率指的是额定功率，也就是大功率，其实您在日常使用过程中很少有功能用到这么大功率的，而费电不费电、节能不节能主要是看所采用的技术和材质，一般电磁炉采用国家专利聚能大线圈盘和变频技术，节能，热效率可达到94.36%，加热速度快。其实电磁炉工作时并不是一直以高功率工作的，而是由电脑芯片控制在低和高之间不断转换的。　　

    火锅电磁炉真的可以做到省电吗？因此家里电路不但可以经受得了，还可以同时使用其他的许多家用电器。一般电磁炉采用软启动，也就是开机默认的功率是较低的功率，对电路损伤很小。　　

   火锅电磁炉厂集研发火锅电磁炉，生产火锅电磁炉，销售火锅电磁炉为一体的民营高科技综合性企业。为酒店，火锅店，自助餐厅为火锅店量身定制适合自己的火锅专用电磁炉。